(相關(guān)資料圖)

　　主料：楊梅200克。輔料：冰糖適量。

　　準(zhǔn)備新鮮的楊梅，把楊梅先洗兩遍，放進(jìn)淡鹽水里浸泡半個(gè)小時(shí)，然后再用流動(dòng)水清洗一遍。

　　鍋里放入水和適量冰糖，大火把水煮開(kāi)，冰糖煮化，放進(jìn)楊梅。

　　水再次煮開(kāi)后，改小火煮10分鐘關(guān)火，蓋上蓋子燜一會(huì)兒，將楊梅汁過(guò)濾出來(lái)即可飲用，放進(jìn)冰箱冷藏再喝口感更佳。

　　烹飪技巧：

　　1、冰糖的分量需根據(jù)湯汁的分量酌情增減。

　　2、楊梅一定要浸泡淡鹽水，浸泡時(shí)間至少需1個(gè)小時(shí)；浸泡過(guò)淡鹽水的楊梅，藏在楊梅上的小蟲(chóng)會(huì)爬出來(lái)，就很容易將小蟲(chóng)去除了。

　　3、煮好的楊梅汁冷藏幾個(gè)小時(shí)再喝口感更佳。

　　4、楊梅汁過(guò)濾出來(lái)后，鍋里的楊梅還可以吃掉的，只是味道已經(jīng)很淡了。

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