2018年11月9日，在江蘇省海安市一家超市內(nèi)的水果蔬菜區(qū)，當(dāng)?shù)鼐用裨谶x購(gòu)商品。(徐勁柏/人民圖片)

營(yíng)養(yǎng)健康是全世界共同的話題。近來，一種名為“地中海飲食”的概念不僅在網(wǎng)絡(luò)上被追捧，更是受到了很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的推薦。那么，什么是地中海飲食?為什么地中海飲食廣受推崇呢?

地中海飲食，意如其名，就是指希臘、意大利、西班牙等地中海地區(qū)國(guó)家的傳統(tǒng)飲食文化。地中海飲食的特征是平衡攝入谷類、魚貝類、蔬菜、水果，且油脂攝入以橄欖油為主。2010年，地中海飲食被收錄為聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。地中海飲食有三個(gè)顯著特點(diǎn)：1.每天都吃谷類、豆類、蔬菜、水果及乳制品;2.每隔一天進(jìn)食雞肉、魚貝類等富含蛋白質(zhì)的食物;3.控制高脂肪肉類的攝入量。

那么，為什么地中海飲食廣受推崇呢?它究竟有何好處?

1.地中海飲食能有效延緩大腦衰老。法國(guó)國(guó)家健康與醫(yī)學(xué)研究院對(duì)近1500名在波爾多地區(qū)生活的老年人的飲食習(xí)慣進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期遵循地中海飲食習(xí)慣的老年人，其總體認(rèn)知水平，特別是在記憶力、方向感和算數(shù)方面減退的風(fēng)險(xiǎn)較小。研究小組負(fù)責(zé)人帕斯卡爾·巴伯熱-蓋都醫(yī)生解釋稱，這是因?yàn)樗褪卟艘约伴蠙煊投己胸S富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到延緩衰老的作用。

2.地中海飲食能有效降低患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生解釋稱，食用油當(dāng)中主要是由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸組成的。飽和脂肪酸會(huì)增加患心血管疾病的危險(xiǎn)，而不飽和脂肪酸有利于心血管健康。橄欖油當(dāng)中含70%左右的單不飽和脂肪酸，可以起到預(yù)防心血管疾病的作用。

3.地中海飲食有利于保護(hù)心理健康、預(yù)防抑郁。英國(guó)倫敦大學(xué)學(xué)院的科學(xué)家分析了40多個(gè)關(guān)于精神疾病與飲食之間關(guān)系的研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲食中增加水果蔬菜的攝入量可使患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)降低33%;飲食中減少肉類、飽和脂肪、糖等難以消化的食物的攝入量可使壓抑感和沮喪感降低24%。

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