卷入輿論漩渦中的餐飲品牌西貝獲得資本助力。
1月21日，多家企業(yè)信息服務(wù)平臺(tái)顯示，內(nèi)蒙古西貝餐飲集團(tuán)有限公司(簡(jiǎn)稱“西貝”)完成新一輪融資。
(資料圖片)
西貝本次融資備受關(guān)注，一方面，受預(yù)制菜風(fēng)波影響，西貝關(guān)店102家，品牌受損；另一方面，新增的股東份量不輕，張勇、胡曉明均為知名人物，前者是知名品牌新榮記創(chuàng)始人，后者系阿里巴巴前合伙人。
行業(yè)觀察人士認(rèn)為，盡管西貝當(dāng)下陷入困境，但仍有翻盤的可能，尤其是獲得了資本助力。
西貝該如何破局？這名觀察人士認(rèn)為，西貝提高透明度，明確標(biāo)注“預(yù)制菜”與“非預(yù)制菜”，甚至是菜品加工方式，取得消費(fèi)者信任。此外，要優(yōu)化經(jīng)營(yíng)，提高經(jīng)營(yíng)管理質(zhì)效，降低成本。
2026年，將是賈國(guó)龍及西貝大考之年。2023年初，賈國(guó)龍?jiān)硎荆?026年，西貝將完成高質(zhì)量IPO、成為市值超千億的上市公司。
此前，賈國(guó)龍接受媒體采訪時(shí)表示，2025年9月至2026年3月，西貝預(yù)計(jì)將虧損6億元。
2026年完成IPO上市，市值千億，賈國(guó)龍的夢(mèng)能圓嗎？
資本火線馳援賈國(guó)龍
困境之中的賈國(guó)龍及西貝獲得了資本馳援。
天眼查顯示，1月20日，西貝發(fā)生工商信息變更，新增臺(tái)州新榮泰投資有限公司、呼和浩特市集體共創(chuàng)企業(yè)管理中心(有限合伙)、杭州舟軒股權(quán)投資管理合伙企業(yè)(有限合伙)、周澔宇、成都迅達(dá)光電有限公司為股東，持股比例為4.4209%、4.4209%、2.2104%、0.4421%、0.0884%。西貝的注冊(cè)從8990.29萬元增至10168.01萬元，增幅約13.1%。
此次融資后，賈國(guó)龍對(duì)西貝的持股比例略有下降。目前，在西貝的股東中，北京西貝企業(yè)管理有限公司持股35.7946%，賈國(guó)龍持股26.1644%，賈國(guó)龍妻子張麗平持股5.3108%。
西貝此時(shí)完成融資，引發(fā)業(yè)界及市場(chǎng)高度關(guān)注，這主要原因兩個(gè)重要因素。
第一，西貝剛剛經(jīng)歷輿論風(fēng)波，仍然處在風(fēng)口浪尖。
西貝的風(fēng)波，緣起于2025年9月，羅永浩對(duì)其的一句公開質(zhì)疑：“幾乎全是預(yù)制菜，還那么貴?！敝?，賈國(guó)龍與羅永浩多次網(wǎng)絡(luò)互懟。如今，這家老牌中式連鎖餐飲企業(yè)正經(jīng)歷陣痛。
根據(jù)賈國(guó)龍公開披露，預(yù)制菜風(fēng)波后，西貝客流大幅減少，部分門店關(guān)閉。到2026年一季度，將關(guān)閉門店102家，占門店總數(shù)的30%，涉及員工4000余名。
資本選擇在此時(shí)投資西貝，足見是對(duì)西貝的“真愛”。
第二，新增的股東份量不輕。根據(jù)天眼查等，臺(tái)州新榮泰投資的實(shí)際控制人是新榮記創(chuàng)始人張勇，其在餐飲界頗具影響力。
公開信息顯示，在上海，新榮記的人均消費(fèi)為600—1000元。包含海外地區(qū)在內(nèi)，新榮記現(xiàn)有門店約18家。截至2024年，新榮記已累計(jì)獲得超過79顆米其林星，是中國(guó)餐飲品牌中收獲米其林星最多的品牌?。
賈國(guó)龍?jiān)啻翁峒捌渑c新榮記張勇是好朋友。2022年初，賈國(guó)龍接受媒體訪談時(shí)提到新榮記，他說：“我和新榮記張勇之間有一個(gè)玩笑，我說你負(fù)責(zé)頂天立地，我負(fù)責(zé)鋪天蓋地?！贝送猓瑥堄潞唾Z國(guó)龍還經(jīng)常給彼此分享、提建議。
另一家股東杭州舟軒股權(quán)投資管理合伙企業(yè)(有限合伙)，由前阿里巴巴合伙人、螞蟻集團(tuán)CEO胡曉明持股97%并擔(dān)任執(zhí)行事務(wù)合伙人。
公開信息顯示，胡曉明從阿里退出后創(chuàng)辦一米八農(nóng)業(yè)科技公司，現(xiàn)任公司董事長(zhǎng)兼首席品控官。馬云間接持有一米八約10%股權(quán)。
根據(jù)公開消息，賈國(guó)龍?jiān)呛鷷悦髂矼BA課程班的學(xué)生，此后，雙方開始合作。2024年，一米八與西貝推出聯(lián)名深遠(yuǎn)海大黃魚兒童套餐，西貝兒童套餐中的大黃魚均為一米八供應(yīng)。
兩大資方入股，市場(chǎng)認(rèn)為是對(duì)西貝的力挺。張勇的餐飲運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和胡曉明的互聯(lián)網(wǎng)資源，被外界視為會(huì)是解決西貝“品控”和“流量”問題的關(guān)鍵。
千億市值夢(mèng)仍面臨挑戰(zhàn)
陷入困境中的西貝，有翻盤的機(jī)會(huì)，且獲得了新的資本支持，但能否順利擺脫困境，并達(dá)到此前確定的目標(biāo)，還面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
可以說，本次預(yù)制菜風(fēng)波對(duì)西貝的沖擊，幾乎將其推到了生死存亡的境地。賈國(guó)龍近期曾表示，“現(xiàn)在西貝的真問題，是如何活下去，我們得先想辦法度過眼下的危機(jī)?！?/p>
根據(jù)賈國(guó)龍此前公開披露，受本輪風(fēng)波沖擊，2025年9月至2026年3月，這七個(gè)月，預(yù)計(jì)西貝合計(jì)虧損6億元。
西貝能否走出困境？如何才能走出困境？關(guān)鍵在于賈國(guó)龍如何出招。
從前期賈國(guó)龍的應(yīng)對(duì)措施看，似乎并不被看好。網(wǎng)友紛紛認(rèn)為賈國(guó)龍抓錯(cuò)了重點(diǎn)，找錯(cuò)了方向，讓輿論再度升溫。賈國(guó)龍的態(tài)度會(huì)不會(huì)有所改變，某種程度上也影響著消費(fèi)者對(duì)西貝的觀感。
前不久，人民日?qǐng)?bào)評(píng)論西貝事件，“看起來預(yù)制菜是引爆點(diǎn)，但企業(yè)不真誠(chéng)卻是問題核心。你可以不懂公關(guān)，但必須懂消費(fèi)者。你對(duì)消費(fèi)者有所隱瞞、狡辯，消費(fèi)者就會(huì)用腳投票。”
對(duì)此，賈國(guó)龍回應(yīng)，“學(xué)習(xí)。轉(zhuǎn)換思維、提升本領(lǐng)，努力順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，西貝會(huì)努力?！?/p>
那么，西貝該如何努力？
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，西貝翻盤的希望在于“徹底的真誠(chéng)”與供應(yīng)鏈重構(gòu)。放棄“既要高端溢價(jià)，又要連鎖效率”的想法，提高菜品透明度，在菜單上清晰劃分“現(xiàn)炒區(qū)”和“預(yù)制/鮮制區(qū)”，把選擇權(quán)交還給消費(fèi)者，真正讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。只有這樣，才能真正取得消費(fèi)者信任。
2026年，是賈國(guó)龍及西貝的關(guān)鍵之年。除了需要盡快走出困境外，西貝還面臨IPO上市大考。
2023年初，賈國(guó)龍面對(duì)全西貝員工發(fā)布《所有的美好都將如約而至》新年賀詞，其中明確提到：通過2023年、2024年、2025年持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展，到2026年，西貝將完成高質(zhì)量IPO、成為市值超千億的上市公司。到2030年，西貝將實(shí)現(xiàn)營(yíng)收超千億、品牌登頂?shù)膽?zhàn)略目標(biāo)。
西貝已進(jìn)行多次股權(quán)融資。2021年，西貝通過股權(quán)轉(zhuǎn)讓引入靜衡投資，實(shí)現(xiàn)了Pre-A輪融資，正式開啟資本化運(yùn)作。2025年1月，又獲得新潮傳媒A輪融資。近期，又引進(jìn)了張勇等完成新一輪融資。
西貝已來到命運(yùn)的十字路口。走出困境、IPO上市、千億市值夢(mèng)，都將是西貝2026年面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
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