◎魏艷麗
（北京市營養(yǎng)源研究所副研究員、博士后）
剛剛結(jié)束的庚子年，是鼠年，也是我的本命年，36歲。很多女性到這一年齡開始焦慮，認(rèn)為36歲是個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，過了這個(gè)年齡，容貌、健康、精力等都會(huì)開始走下坡路。但我始終記得曾經(jīng)一位姐姐說過的話，“女生，20歲的美麗，30歲的成熟，40歲的韻味，50歲的淡然……只要認(rèn)真生活，每個(gè)年齡都有自己的美好。”36歲，于我只是走在下一個(gè)美好路上的一年，希望自己始終保持認(rèn)真生活的態(tài)度，也希望每一年都如此美好。
都說本命年會(huì)過得辛苦、坎坷一些，我的2020年也有辛苦、坎坷，但突如其來的新冠疫情把年初的生活、工作計(jì)劃打亂，使得我的2020年最多的感覺是忙碌。重新調(diào)整了家庭生活方式，重新調(diào)整了工作方向，每日忙忙碌碌，卻也充實(shí)、滿足。
年初單位復(fù)工后，學(xué)校沒有復(fù)課，孩子的校園學(xué)習(xí)改為居家學(xué)習(xí)。一年級(jí)的“小豆包”，剛剛完成一個(gè)學(xué)期的校園生活，很多學(xué)習(xí)習(xí)慣、行為規(guī)矩還沒有鞏固好，就要重新調(diào)整學(xué)習(xí)模式，通過上網(wǎng)課形式完成整整一個(gè)學(xué)期的課程。而我在工作之余必須承擔(dān)起輔導(dǎo)的任務(wù)，輔導(dǎo)并監(jiān)督她完成本該在學(xué)校完成的任務(wù)，除校內(nèi)課程外，校外輔導(dǎo)課程也只能我親自上陣，先自學(xué)，再教她。雖沒有出現(xiàn)“不學(xué)習(xí)母慈子孝,一學(xué)習(xí)雞飛狗跳”的情形，也是幾經(jīng)磨合，引入我們個(gè)性化營養(yǎng)的概念制定了個(gè)性化培養(yǎng)方案，才使得母女配合妥貼。居家的日子沒有被荒廢，這一年也終將成為她成長路上的小美好，而我也在忙碌的工作之余再次得到德智體美勞全面發(fā)展的機(jī)會(huì)，甚至還一度覺著已經(jīng)可以去參加個(gè)考級(jí)、考試來彌補(bǔ)自己幼時(shí)只能玩兒土的遺憾。
自2019年年底博士后出站后，本來制定了2020年的工作計(jì)劃，但是因?yàn)橐咔?，?jié)奏被打亂，工作方向也進(jìn)行了調(diào)整，進(jìn)入營養(yǎng)健康產(chǎn)品的開發(fā)方向。我國多年的健康宣教工作，居民健康意識(shí)逐步增強(qiáng)，特別是新冠疫情的暴發(fā)，市場對(duì)營養(yǎng)健康產(chǎn)品的需求顯著增加。工作方向雖然調(diào)整，但提升我國居民營養(yǎng)健康水平、改善健康狀況的工作目的沒有變化。
這一年的產(chǎn)品開發(fā)，切實(shí)地讓我了解了，從需求到成為產(chǎn)品最終上市的各個(gè)環(huán)節(jié)中的不易之處，也明白了從提升健康水平、滿足營養(yǎng)需求角度來進(jìn)行健康產(chǎn)品開發(fā)有多么的不易。
在滿足食品色、香、味基礎(chǔ)上的產(chǎn)品開發(fā)，需要多個(gè)環(huán)節(jié)。產(chǎn)品研發(fā)中從最初的需求、原料選擇、劑型，到產(chǎn)品配方的確定；小試、中試及產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)中機(jī)器設(shè)備與工藝參數(shù)的確定，到最后的市場化推廣等每一步都對(duì)最終的產(chǎn)品有影響。
隨著居民在外就餐比例不斷上升，食堂、餐館、加工食品中的油、鹽攝入需得到關(guān)注。通過食品供給達(dá)到提高人群營養(yǎng)需求，實(shí)現(xiàn)“三減——減鹽、減油、減糖”是目前我們營養(yǎng)健康產(chǎn)品開發(fā)的方向。這一年，我們一方面進(jìn)行實(shí)驗(yàn)技術(shù)研究，一方面與餐飲集團(tuán)、原料和配料商、生產(chǎn)加工企業(yè)等環(huán)節(jié)溝通了解情況，為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)努力著。
2020年底，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布了《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》，提到我們將實(shí)施健康中國合理膳食行動(dòng)和國民營養(yǎng)計(jì)劃，其中一條是推進(jìn)食物供給與人群營養(yǎng)需求協(xié)調(diào)發(fā)展，加強(qiáng)營養(yǎng)對(duì)農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)等食物產(chǎn)業(yè)鏈的導(dǎo)向作用。報(bào)告的發(fā)布讓我感覺這一年的工作得到認(rèn)可，也增加了一份意義，后續(xù)的工作也更加有動(dòng)力。
忙碌的2020年結(jié)束了，它終將是奮力奔赴下一個(gè)美好生活路上的平凡又特殊的一年，或許這一年有過辛苦、坎坷，但是在最后我只記得自己認(rèn)真生活、努力工作的樣子?；叵肽瓿跻咔闀r(shí)，看到曾經(jīng)的同窗、同事奔赴各地參加抗疫工作，覺著自己不能奔赴一線，有過深深的無力感，好在及時(shí)調(diào)整了心態(tài)。而這一年的收獲也頗多，專業(yè)領(lǐng)域有了新的突破，專業(yè)技術(shù)有了新的提升，目標(biāo)也更加明確。
認(rèn)真生活，生活就會(huì)越來越美好，工作亦然，無懼年齡，無懼坎坷。
