來源標題：用酵母生產(chǎn)牛奶 外觀口感和牛奶一樣
據(jù)國外媒體報道，以色列“想像乳品”初創(chuàng)公司近日披露，正在研發(fā)一種生物工程酵母，不用牛奶就能制成各類人造牛奶產(chǎn)品。
“想像乳品”打算使用生物工程酵母細胞去生產(chǎn)牛奶和奶酪產(chǎn)品所需的牛奶蛋白。這種用酵母加工的牛奶，不使用任何動物的細胞與組織，不含膽固醇、乳糖和體細胞，生產(chǎn)的牛奶和其他乳制品更加健康，適于乳糖不耐癥人員享用。公司稱，最后的產(chǎn)品將會有與牛奶一樣的顏色、氣味和口感，營養(yǎng)價值也完全一樣。
目前，公司正與斯特勞斯公司合作，使用由酵母中提取的牛奶蛋白質(zhì)去做奶酪。“想像乳品”共同創(chuàng)始人、特拉維夫大學塔米爾·圖勒教授稱，他們將會在較短時間內(nèi)，用酵母生產(chǎn)出牛奶蛋白質(zhì)。甚至很快，人們就可在家中自己用酵母制作黃色奶酪吐司，而無需為此付出更多。
據(jù)國外媒體報道，以色列“想像乳品”初創(chuàng)公司近日披露，正在研發(fā)一種生物工程酵母，不用牛奶就能制成各類人造牛奶產(chǎn)品。
“想像乳品”打算使用生物工程酵母細胞去生產(chǎn)牛奶和奶酪產(chǎn)品所需的牛奶蛋白。這種用酵母加工的牛奶，不使用任何動物的細胞與組織，不含膽固醇、乳糖和體細胞，生產(chǎn)的牛奶和其他乳制品更加健康，適于乳糖不耐癥人員享用。公司稱，最后的產(chǎn)品將會有與牛奶一樣的顏色、氣味和口感，營養(yǎng)價值也完全一樣。
目前，公司正與斯特勞斯公司合作，使用由酵母中提取的牛奶蛋白質(zhì)去做奶酪。“想像乳品”共同創(chuàng)始人、特拉維夫大學塔米爾·圖勒教授稱，他們將會在較短時間內(nèi)，用酵母生產(chǎn)出牛奶蛋白質(zhì)。甚至很快，人們就可在家中自己用酵母制作黃色奶酪吐司，而無需為此付出更多。
